制作咖喱少司时，为了滋味更柔和，通常会加入（）

单项选择题制作咖喱少司时，为了滋味更柔和，通常会加入（）

A.椰浆
B.橙汁
C.草莓酱
D.蓝莓酱

1.单项选择题鸭胸下锅煎制前，需要在表皮上（）

A.切斜一字花刀
B.切十字花刀
C.抹上蜂蜜帮助上色
D.只要盐腌就可以了

2.单项选择题要让水波蛋形状美观，建议（）

A.冷水下锅，蛋沿着锅边滑下
B.冷水下锅，将水搅出旋涡，蛋从中心放下
C.沸水下锅，蛋沿着锅边滑下
D.沸水下锅，将水搅出旋涡，蛋从中心放下

3.单项选择题伊比利亚火腿有一种坚果的香味，这种坚果是（）

A.核桃
B.橡木果
C.榛子
D.花生

4.单项选择题以下关于鳄梨描述不正确的是（）

A.营养丰富
B.肉质较紧
C.水分丰富
D.可以做成酱

5.单项选择题意大利法国色拉酱是在传统的法国色拉上再加一些食材，其中不包括（）

A.大蒜末
B.香菜末
C.洋葱末
D.阿里根奴

6.单项选择题下列（）通常不用作西方厨房的衡量器具。

A.量杯
B.量匙
C.磅秤
D.杆秤

7.单项选择题金枪鱼色拉中使用的金枪鱼通常是（）

A.罐头制品
B.烟熏制品
C.油炸的
D.烤制的

8.单项选择题用下列（）烹调法制作的鸡肉的脂肪含量最低。

A.裹粉油炸
B.加酒煮
C.加起司（Cheese）烤
D.腌后碳烤

9.单项选择题以下大小相同的哪一种蛋糕热量最高（）

A.戚风蛋糕
B.海绵蛋糕
C.大理石蛋糕
D.魔鬼蛋糕

10.单项选择题"Pasta"类食物所提供的最主要营养素为（）

A.淀粉
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素