单项选择题中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康,其制定原则是()

A.谷类为主
B.平衡膳食
C.多吃蔬菜
D.少吃肥肉和荤油
E.饮酒限量


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1.单项选择题尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是()

A.<100μg
B.100~150μg
C.150~200μg
D.200~300μg
E.>300μg

2.单项选择题钴在体内的主要功能为()

A.参与脂类代谢
B.参与红细胞的正常成熟
C.促进巨噬细胞的吞噬功能
D.促进铁吸收
E.清除自由基的作用

3.单项选择题食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()

A.钙
B.维生素E
C.EPA
D.DHA
E.花生四烯酸

4.单项选择题诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是()

A.血清维生素A水平测定
B.改进的相对剂量反应试验(MRDR)
C.视觉暗适应功能测定
D.血浆视黄醇结合蛋白测定
E.眼结膜印迹细胞学法(CIC)

5.单项选择题维生素D缺乏可引起多种临床表现,但不包括()

A.骨质软化症
B.佝偻病
C.关节腔积液
D.手足痉挛
E.骨质疏松

6.单项选择题维生素E在自然界中分布甚广,以下含量最高的食物是()

A.蛋类
B.麦胚
C.鱼类
D.水果
E.畜禽肉

7.单项选择题判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是()。

A.血中精氨酸浓度下降
B.血中赖氨酸浓度下降
C.血中谷氨酰胺浓度下降
D.血中胱氨酸浓度下降
E.血中苯丙氨酸浓度下降

8.单项选择题伤寒患者的饮食应限制摄入()

A.粗粮
B.猪肉
C.牛奶
D.鱼肉
E.鸡蛋

9.单项选择题不适宜采用肠内营养治疗的是()

A.气管切开术后
B.心脏移植术后
C.溃疡性结肠炎
D.高流量空肠瘘
E.短肠综合征肠代偿期

10.单项选择题糖类摄入过多引发的高脂血症通常为()

A.Ⅰ型
B.Ⅱ型
C.Ⅲ型
D.Ⅳ型
E.Ⅴ型

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提示:调查发现,进食新蒸馍后发病,潜伏期大约1小时左右。人与人不传染,发病症状相似。制蒸馍的麦子有发霉现象。可初步诊断为()

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提示:需要明确的是,执行罚是不同于行政处罚的,它是指行政机关在相对人不执行其作出的行政处理决定,如强制相对人执行而对其进行的处罚。执行罚与行政处罚的区别有()

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和食物中毒调查有关的数学资料有哪些()

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该起事故中毒机理是()

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调查时主要应该关注()

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提示:调查者给肉毒中毒病例下了定义:确诊病例为在1月5日至15日间出现症状,血清或粪便标本检测出肉毒毒素或肉毒杆菌的早班司机。疑似病例的定义为在此期间出现急性脑神经功能紊乱(例如视力模糊、复视、眼睑下垂、吞咽困难)的早班司机。对照组为同一线路的没有肉毒中毒急性神经症状的所有早班司机。调查者设计、制定了流行病学调查的标准问卷。若此问卷由被调查者自行填写,则应重点注意的问题有()

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引起该起食物中毒最可能的原因是()

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提示:重点检查蒸馒头用的小麦,发现部分小麦粒表面有发霉现象,而且有的程度很严重。对这些小麦的处理方法应为()

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该中毒属于哪些型别食物中毒()

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提示:经过流行病学调查,发现有7例与肉毒中毒症状一致的神经症状患者。5例患者就医,4例住院。所有患者都是来自于最初病例的同一公共汽车公司,同一线路行驶的早班司机,且均在运行线路终点站的一家餐馆用过餐。大约有58名司机在这条线路上行驶,27人为早班,16人为下午班,15人为晚班。尽管调查还在进行中,但为阻止食源性疾病的扩散,也应尽快采取控制措施。当资料提示但又不足以作出最后决定时,采取控制措施可依据的信息有()

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