单项选择题评价食物蛋白魇营养价值的公式:[食物氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是()

A.蛋白质的表观消化率
B.蛋白质的真消化率
C.蛋白质的利用率
D.蛋白质含量
E.蛋白质的净利用率


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1.单项选择题下列可提供能量的营养成分是()

A.果胶
B.纤维素
C.氨基酸
D.甲壳多糖
E.半乳聚糖

2.单项选择题不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是()

A.亚油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.α-亚麻酸
E.二十碳五烯酸(EPA)

3.单项选择题n-6-脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一,如()

A.二十二碳六烯酸(DHA)
B.油酸
C.亚油酸
D.二十碳五烯酸(EPA)
E.α-亚麻酸

4.单项选择题食物中的脂类所占比重最大的为()

A.胆固醇
B.三酰甘油
C.磷脂
D.油脂
E.糖脂

5.单项选择题人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的()

A.1%
B.0.5%
C.0.05%
D.0.02%
E.0.01%

6.单项选择题在机体胃肠道中,脂肪酶的分泌主要来自()

A.胰腺、胆囊
B.胆囊、小肠
C.胃、小肠
D.胰腺、小肠
E.胃、胰腺

7.单项选择题中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为()

A.150μg
B.5mg
C.15mg
D.60mg
E.100mg

8.单项选择题下列食物中铁的吸收率最高的是()

A.牛奶
B.鸡蛋黄
C.鸡肉
D.蔬菜
E.黑豆

9.单项选择题中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康,其制定原则是()

A.谷类为主
B.平衡膳食
C.多吃蔬菜
D.少吃肥肉和荤油
E.饮酒限量

10.单项选择题尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是()

A.<100μg
B.100~150μg
C.150~200μg
D.200~300μg
E.>300μg

最新试题

该中毒属于哪些型别食物中毒()

题型:多项选择题

提示:调查者给肉毒中毒病例下了定义:确诊病例为在1月5日至15日间出现症状,血清或粪便标本检测出肉毒毒素或肉毒杆菌的早班司机。疑似病例的定义为在此期间出现急性脑神经功能紊乱(例如视力模糊、复视、眼睑下垂、吞咽困难)的早班司机。对照组为同一线路的没有肉毒中毒急性神经症状的所有早班司机。调查者设计、制定了流行病学调查的标准问卷。若此问卷由被调查者自行填写,则应重点注意的问题有()

题型:多项选择题

发生中毒和以下哪些因素有关()

题型:多项选择题

提示:因食物导致的肉毒中毒危害很大,这些受污染的食物可能引起其他人生病,因此由食物导致的肉毒中毒个案,可能是一场疾病大爆发的先兆。若可能还有其他病例,应立即着手调查的内容包括()

题型:多项选择题

该公司的主要违法事实是()

题型:单项选择题

该起事故中毒机理是()

题型:多项选择题

引起该起食物中毒最可能的原因是()

题型:单项选择题

提示:从法律上说,当事人逾期不履行处罚决定的,作出处罚决定的机关还可以采取执行罚的措施,即让当事人承担新的持续不断的义务来促使其履行义务。执行罚的要件有()

题型:多项选择题

提示:经过流行病学调查,发现有7例与肉毒中毒症状一致的神经症状患者。5例患者就医,4例住院。所有患者都是来自于最初病例的同一公共汽车公司,同一线路行驶的早班司机,且均在运行线路终点站的一家餐馆用过餐。大约有58名司机在这条线路上行驶,27人为早班,16人为下午班,15人为晚班。尽管调查还在进行中,但为阻止食源性疾病的扩散,也应尽快采取控制措施。当资料提示但又不足以作出最后决定时,采取控制措施可依据的信息有()

题型:多项选择题

和食物中毒调查有关的数学资料有哪些()

题型:多项选择题