下列可提供能量的营养成分是（）

单项选择题下列可提供能量的营养成分是（）

A.果胶
B.纤维素
C.氨基酸
D.甲壳多糖
E.半乳聚糖

1.单项选择题不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）

A.亚油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.α－亚麻酸
E.二十碳五烯酸（EPA）

2.单项选择题n－6－脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）

A.二十二碳六烯酸（DHA）
B.油酸
C.亚油酸
D.二十碳五烯酸（EPA）
E.α－亚麻酸

3.单项选择题食物中的脂类所占比重最大的为（）

A.胆固醇
B.三酰甘油
C.磷脂
D.油脂
E.糖脂

4.单项选择题人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的（）

A.1％
B.0.5％
C.0.05％
D.0.02％
E.0.01％

5.单项选择题在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自（）

A.胰腺、胆囊
B.胆囊、小肠
C.胃、小肠
D.胰腺、小肠
E.胃、胰腺

6.单项选择题中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）

A.150μg
B.5mg
C.15mg
D.60mg
E.100mg

7.单项选择题下列食物中铁的吸收率最高的是（）

A.牛奶
B.鸡蛋黄
C.鸡肉
D.蔬菜
E.黑豆

8.单项选择题中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是（）

A.谷类为主
B.平衡膳食
C.多吃蔬菜
D.少吃肥肉和荤油
E.饮酒限量

9.单项选择题尿负荷试验判定维生素B₁缺乏时，尿中维生素B1的排出量是（）

A.<100μg
B.100～150μg
C.150～200μg
D.200～300μg
E.>300μg

10.单项选择题钴在体内的主要功能为（）

A.参与脂类代谢
B.参与红细胞的正常成熟
C.促进巨噬细胞的吞噬功能
D.促进铁吸收
E.清除自由基的作用