单项选择题下列食物中铁的吸收率最高的是()

A.牛奶
B.鸡蛋黄
C.鸡肉
D.蔬菜
E.黑豆


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1.单项选择题中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康,其制定原则是()

A.谷类为主
B.平衡膳食
C.多吃蔬菜
D.少吃肥肉和荤油
E.饮酒限量

2.单项选择题尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是()

A.<100μg
B.100~150μg
C.150~200μg
D.200~300μg
E.>300μg

3.单项选择题钴在体内的主要功能为()

A.参与脂类代谢
B.参与红细胞的正常成熟
C.促进巨噬细胞的吞噬功能
D.促进铁吸收
E.清除自由基的作用

4.单项选择题食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()

A.钙
B.维生素E
C.EPA
D.DHA
E.花生四烯酸

5.单项选择题诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是()

A.血清维生素A水平测定
B.改进的相对剂量反应试验(MRDR)
C.视觉暗适应功能测定
D.血浆视黄醇结合蛋白测定
E.眼结膜印迹细胞学法(CIC)

6.单项选择题维生素D缺乏可引起多种临床表现,但不包括()

A.骨质软化症
B.佝偻病
C.关节腔积液
D.手足痉挛
E.骨质疏松

7.单项选择题维生素E在自然界中分布甚广,以下含量最高的食物是()

A.蛋类
B.麦胚
C.鱼类
D.水果
E.畜禽肉

8.单项选择题判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是()。

A.血中精氨酸浓度下降
B.血中赖氨酸浓度下降
C.血中谷氨酰胺浓度下降
D.血中胱氨酸浓度下降
E.血中苯丙氨酸浓度下降

9.单项选择题伤寒患者的饮食应限制摄入()

A.粗粮
B.猪肉
C.牛奶
D.鱼肉
E.鸡蛋

10.单项选择题不适宜采用肠内营养治疗的是()

A.气管切开术后
B.心脏移植术后
C.溃疡性结肠炎
D.高流量空肠瘘
E.短肠综合征肠代偿期

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最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些()

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该起中毒抢救使用特效解毒药是()

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提示:《食品安全法》对禁止生产的食品作出了明确的规定。禁止生产的食品有()

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提示:需要明确的是,执行罚是不同于行政处罚的,它是指行政机关在相对人不执行其作出的行政处理决定,如强制相对人执行而对其进行的处罚。执行罚与行政处罚的区别有()

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该中毒属于哪些型别食物中毒()

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提示:医生已采集了患者的血液、粪便标本,并进行了检测,但没有检测到肉毒梭菌毒素。正确的处理有()

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检查沙门氏菌中毒,确证诊断必须要达到以下何要求()

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造成和发生该类中毒的原因可能有哪些()

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提示:经过流行病学调查,发现有7例与肉毒中毒症状一致的神经症状患者。5例患者就医,4例住院。所有患者都是来自于最初病例的同一公共汽车公司,同一线路行驶的早班司机,且均在运行线路终点站的一家餐馆用过餐。大约有58名司机在这条线路上行驶,27人为早班,16人为下午班,15人为晚班。尽管调查还在进行中,但为阻止食源性疾病的扩散,也应尽快采取控制措施。当资料提示但又不足以作出最后决定时,采取控制措施可依据的信息有()

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通过调查,该饮品公司的行为违反了《食品安全法》第八十四、八十五条的规定,应做出的处罚有()

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