在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自（）

单项选择题在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自（）

A.胰腺、胆囊
B.胆囊、小肠
C.胃、小肠
D.胰腺、小肠
E.胃、胰腺

1.单项选择题中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）

A.150μg
B.5mg
C.15mg
D.60mg
E.100mg

2.单项选择题下列食物中铁的吸收率最高的是（）

A.牛奶
B.鸡蛋黄
C.鸡肉
D.蔬菜
E.黑豆

3.单项选择题中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是（）

A.谷类为主
B.平衡膳食
C.多吃蔬菜
D.少吃肥肉和荤油
E.饮酒限量

4.单项选择题尿负荷试验判定维生素B₁缺乏时，尿中维生素B1的排出量是（）

A.<100μg
B.100～150μg
C.150～200μg
D.200～300μg
E.>300μg

5.单项选择题钴在体内的主要功能为（）

A.参与脂类代谢
B.参与红细胞的正常成熟
C.促进巨噬细胞的吞噬功能
D.促进铁吸收
E.清除自由基的作用

6.单项选择题食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）

A.钙
B.维生素E
C.EPA
D.DHA
E.花生四烯酸

7.单项选择题诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（）

A.血清维生素A水平测定
B.改进的相对剂量反应试验（MRDR）
C.视觉暗适应功能测定
D.血浆视黄醇结合蛋白测定
E.眼结膜印迹细胞学法（CIC）

8.单项选择题维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括（）

A.骨质软化症
B.佝偻病
C.关节腔积液
D.手足痉挛
E.骨质疏松

9.单项选择题维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是（）

A.蛋类
B.麦胚
C.鱼类
D.水果
E.畜禽肉

10.单项选择题判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是（）。

A.血中精氨酸浓度下降
B.血中赖氨酸浓度下降
C.血中谷氨酰胺浓度下降
D.血中胱氨酸浓度下降
E.血中苯丙氨酸浓度下降