下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）

单项选择题下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）

A.维生素C
B.维生素B₁
C.禽肉
D.单糖
E.草酸盐

1.单项选择题多发性神经炎可能是由于缺乏（）

A.碘
B.维生素B₁
C.必需脂肪酸
D.蛋白质
E.维生素B₂

2.单项选择题胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）

A.乳化脂肪
B.水解淀粉
C.水解蛋白质
D.促进胃液分泌
E.结合葡萄糖

3.单项选择题下列食物中，含锌量相对最高的是（）

A.胡萝卜
B.畜禽肉类
C.牡蛎
D.蛋类
E.大米

4.单项选择题烟酸的另外一个常用名是（）

A.抗坏血酸
B.抗脚气病因子
C.泛酸
D.尼克酸
E.生物素

5.单项选择题某些人食用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因可能是（）

A.消化液中缺少淀粉酶
B.消化液中缺少麦芽糖酶
C.消化液中缺少凝乳酶
D.消化液中缺少盐酸
E.消化液中缺少乳糖酶

6.单项选择题下列关于维生素C的叙述中正确的是（）

A.维生素C在胃中被吸收
B.维生素C缺乏可引起败血症
C.维生素C不能在人体内合成
D.维生素C可以为大脑提供能量
E.维生素C主要存在于谷类食物中

7.单项选择题符合维生素B₂的理化特点的是（）

A.碱性环境中稳定
B.酸性环境中不稳定
C.在紫外线照射下易分解
D.有亚硫酸盐存在时易分解
E.有Cu²⁺、Fe²⁺存在时易被破坏

8.单项选择题可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）

A.2分子葡萄糖
B.1分子葡萄糖和1分子果糖
C.1分子葡萄糖和1分子半乳糖
D.1分子果糖和1分子半乳糖
E.2分子半乳糖

9.单项选择题叶酸缺乏可导致（）

A.脚气病
B.佝偻病
C.溶血性贫血
D.维生素C缺乏病
E.巨幼红细胞贫血

10.单项选择题1千焦（kJ）等于（）

A.2390kcal
B.239kcal
C.23.9kcal
D.2.39kcal
E.0.239kcal