不属于水溶性维生素特点的是（）

单项选择题不属于水溶性维生素特点的是（）

A.溶于水而不溶于脂肪
B.在体内仅有少量储存
C.毒性较小
D.缺乏症状出现较慢
E.参与酶系统

1.单项选择题大米中蛋白质的含量一般为（）。

A.4%～5%
B.7%～16%
C.11%～12%
D.9%～10%
E.12%～15%

2.单项选择题母乳喂养儿开始补充维生素D的最佳时间是（）

A.出生4个月后
B.出生2～4周
C.出生3个月后
D.出生时
E.出生1个月后

3.单项选择题肝性脑病患者的血氨增高，其对脑功能损害的机制是（）

A.升高脑中pH
B.抑制脑中酶活性
C.大量消耗脑中α－酮戊二酸
D.升高脑中尿素浓度
E.抑制呼吸链的电子传递

4.单项选择题考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）

A.减少了胆固醇的吸收
B.减少组织细胞摄取胆固醇
C.促进胆固醇向胆汁酸转化
D.增加了胆固醇的排泄
E.降低了体内胆固醇的合成

5.单项选择题维生素C在解毒过程中主要是提供（）

A.羟基
B.羧基
C.甲基
D.氨基
E.烷基

6.单项选择题耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为（）

A.占总能量的12％～14％
B.占总能量的11％～12％
C.占总能量的16％～20％
D.占总能量的10％～14％
E.占总能量的15％～16％

7.单项选择题在低温环境下，对暴露的机体具有保护作用的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B₂
C.维生素D
D.维生素B₁
E.维生素C

8.单项选择题对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是（）

A.必需脂肪酸
B.酪蛋白水解物
C.B族维生素
D.必需微量元素
E.脂溶性维生素

9.单项选择题湿热环境下作业，除氯化钠外，机体丢失较多的无机盐是（）

A.钙
B.钾
C.铁
D.镁
E.硫

10.单项选择题关于孕妇与维生素C关系的描述，错误的是（）

A.孕期母体血浆维生素C水平升高50％
B.2000年孕妇维生素C的RNI较1988年RDA增加了50mg／d
C.新生儿脐带血维生素C水平是母血的2～4倍
D.2000年孕妇维生素C的RNI从非孕的100mg／d增加至130mg／d
E.孕期妇女蔬菜摄入量不得低于500g／d