维生素A含量相对丰富的食物是（）。

单项选择题维生素A含量相对丰富的食物是（）。

A.牛奶
B.大豆
C.芒果
D.苹果
E.卷心菜

1.单项选择题人体内碘主要参与构成（）。

A.脑垂体
B.胰岛素
C.甲状腺素
D.睾酮
E.雌二醇

2.单项选择题中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（）。

A.2～4个
B.4～6个
C.8～14个
D.9～13个
E.16～18个

3.单项选择题粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。

A.植酸
B.醋酸
C.磷酸
D.草酸
E.碳酸

4.单项选择题每克糖类可提供能量（）

A.1.67kJ（0.4kcal）
B.16.74kJ（4.0kcal）
C.37.66kJ（9.0kcal）
D.167.36kJ（40kcal）
E.376.56kJ（90kcal）

5.单项选择题下列属于可溶性纤维的是（）

A.木质素
B.阿拉伯木糖
C.木聚糖
D.果胶
E.半乳聚糖

6.单项选择题以下属于人体必需的常量元素的是（）。

A.钙、钾、氟
B.磷、锰、钠
C.硫、镁、氯
D.铁、钾、钙
E.硫、铬、磷

7.单项选择题成人维生素C的安全摄入量上限为（）。

A.60mg／d
B.500mg／d
C.2000mg／d
D.100mg／d
E.1000mg／d

8.单项选择题氨基酸模式是指蛋白质中（）。

A.各种氨基酸的含量
B.各种必需氨基酸的含量
C.各种必需氨基酸构成比
D.各种非必需氨基酸构成比
E.限制氨基酸的构成比

9.单项选择题铬是以下哪种物质的重要组成成分（）。

A.葡萄糖耐量因子（GTF）
B.胰蛋白酶
C.β－葡聚糖酶
D.碱性磷酸酶
E.谷胱甘肽过氧化物酶

10.单项选择题应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防（）

A.脂肪肝
B.高脂血症
C.低血糖
D.胰腺炎
E.酮症