什么是蛋白质的净利用率，名词解释定义是？

名词解释蛋白质的净利用率

是反应食物中蛋白质被利用的程度，即机体利用的蛋白质与食物中蛋白质的百分比。包括了食物蛋白质的消化和利用两个方面。

1.名词解释生物价BV

是反应食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度。

2.名词解释必需脂肪酸（EFA）

是人体不可缺少而自身又不能合成必需通过食物供给的氨基酸。

3.名词解释限制氨基酸

4.名词解释氨基酸的功效比值

用于处在生长阶段的初产动物在实验期内其体重增加和摄入蛋白质的量的比例赖反应蛋白质营养价值的指标。

5.名词解释氨基酸模式

就是蛋白质中的各种必需氨基酸的构成比例。

6.名词解释必需氨基酸

人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必需从食物中直接获得的氨基酸。（异亮、赖、色、组蛋、苯丙、亮苏九氨酸）

7.单项选择题下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用（）

A.猪瘟
B.猪水疱病
C.口蹄疫
D.结核

8.单项选择题与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）

A.钠
B.钙
C.铜
D.维生素A

9.多项选择题下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）

A.肥胖
B.多尿
C.高血压
D.佝偻病

10.单项选择题消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）

A.蛋白质
B.热能
C.维生素
D.矿物质