名词解释限制氨基酸
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4.单项选择题下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用（）
A.猪瘟
B.猪水疱病
C.口蹄疫
D.结核
5.单项选择题与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）
A.钠
B.钙
C.铜
D.维生素A
6.多项选择题下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）
A.肥胖
B.多尿
C.高血压
D.佝偻病
7.单项选择题消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）
A.蛋白质
B.热能
C.维生素
D.矿物质
8.单项选择题牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）。
A、钙
B、铁
C、钾
D、钠
E、氯
9.单项选择题超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）
A.铜
B.铁
C.锌
D.硒
10.单项选择题浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）。
A、蛋白质
B、热能
C、多环芳烃
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来自于植物性食物的生物活性成分，被称为植物化学物，是植物能量代谢过程中产生的多种中间或末端低分子量次级代谢产物。
题型：判断题
下列不属于斑马鱼的模型优势的是（）。
题型：单项选择题
下面不属于功能性多糖健康效应的是（）。
题型：单项选择题
功能性多糖能够被肠道微生物分解利用，产生短链脂肪酸，发挥其健康效应。
题型：判断题
芥子油苷的代谢产物莱菔硫烷可阻止由DNA损伤所造成的致癌作用。
题型：判断题
岩藻多糖存在于墨角藻、海带、马尾藻等褐藻细胞壁和海洋无脊椎动物组织中。
题型：判断题
下列哪种不是钙的营养状况评价方法？（）
题型：单项选择题
从海藻中分离出的大量生物活性物质具有抗肿瘤、抗菌及免疫调节等功能。
题型：判断题
鸡蛋一天摄入2颗问题不大，因为鸡蛋是优秀蛋白质。
题型：判断题
岩藻多糖的生物活性主要与其高度硫酸酯化、独特的多糖结构有关。
题型：判断题