单项选择题蛋白质分子中的肽键（）
A.是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基脱水缩合形成的
B.是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的
C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
D.是由赖氨酸的ε-氨基与另一个氨基酸的α-羧基形成的
E.是由两个氨基酸的羧基脱水而成的
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1.单项选择题参与合成蛋白质的氨基酸是（）
A.除甘氨酸外旋光性均为左旋
B.除甘氨酸外均为L-α-氨基酸
C.只含α-氨基和α-羧基
D.均有极性侧链
E.均能与双缩脲试剂起反应
2.单项选择题蛋白质的四级结构是指（）
A.由多个亚基构成的蛋白质
B.由多个结构域构成的蛋白质
C.含有4种二级结构的蛋白质
D.含有二硫键的蛋白质
E.只有1个N-端的蛋白质
