简述茶饮的选材、制作方法、特点。

问答题简述茶饮的选材、制作方法、特点。

1.问答题简述鲜汁的特点。

1.营养丰富；
2.感观性好；
3.生津止渴。

2.问答题简述酒剂的特点，制作方法。

3.问答题简述常见的传统食品有哪些品种？

4.问答题简述为什么要进行原料处理？

1.纯净原料；
2.改变原料性能或功效；
3.便于贮存和制剂；
4.矫正异味。

5.问答题简述《随息居饮食谱》出自哪个朝代？作者是谁？

6.问答题简述《随园食单》出自哪个朝代？作者是谁？

7.问答题简述《本草纲目》对中医营养学的主要贡献。

《本草纲目》的主要贡献：
1.明代以前食物本草的总结；
2.食疗经验丰富；
3.重视饮食禁忌。

8.问答题简述《本草纲目》一书出自哪个朝代？作者是谁？

9.问答题简述《饮膳正要》的主要贡献。

《饮膳正要》的主要贡献：
1.继承食、养、医结合的优良传统；
2.治未病，重食忌干；
3.主张饮食有节。

10.问答题简述《饮膳正要》一书出自哪个朝代？作者是谁？