单项选择题下列菜肴属于石烹法是()。
A.风味排骨
B.盐焗虾
C.铁板黑椒牛柳
D.烤鱼
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题制作“锅塌豆腐”时豆腐的规格是()。
A.5Cm*3Cm*1Cm
B.4Cm*3Cm*1Cm
C.5Cm*3Cm*0.8Cm
D.4Cm*3Cm*0.8Cm
2.单项选择题熘鱼片的烹调方法是()。
A.炸熘
B.软熘
C.滑溜
D.煮
3.单项选择题糖醋里脊的烹调方法是()。
A.炸熘
B.软熘
C.滑溜
7.判断题鲐鱼背后一条红线有毒,加工时应洗除干净。
10.判断题家畜肉的肝脏含有较多的糖类,不具有一定的甜味。
![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新试题
在过生日的宴席上的哪些雕刻作品,有长生不老、长命百岁的含义?()
题型:多项选择题
根据原料初步加热方式的不同,可将烹分为哪三种方式?()
题型:多项选择题
切忌开水泡发香菇,开水易使香菇外皮破裂香味流失。
题型:判断题
要防止“返砂”现象的出现,首先应防止“发烊”现象的出现,也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。
题型:判断题
制作五香豆腐所用的香料有()。
题型:多项选择题
熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜,如果没有,可用普通不锈钢锅代替。
题型:判断题
滑溜菜肴一般以甜酸味为主,也有咸鲜味的。
题型:判断题
对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
题型:单项选择题
下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
题型:多项选择题
拼摆冷盘时要注意颜色的配合和映衬,相近的颜色要间隔开。
题型:判断题