测定果汁密度的方法有（）

多项选择题测定果汁密度的方法有（）

A.密度瓶法
B.密度计法
C.相对密度天平法

1.单项选择题哪些不是食品的感官检测项目？（）

A.气味
B.硬度
C.颜色
D.听觉
E.密度

2.单项选择题表示水果糖度的方法是（）

A.每升所含乙醇的质量
B.每升所含乙醇的体积
C.每百毫升所含的乙醇质量
D.密度
E.波美度

3.单项选择题抑制和减少腌肉制品中致癌物亚硝胺形成的物质是（）。

A.抗坏血酸
B.醋酸
C.酒石酸
D.乳酸

4.单项选择题索氏抽提法中，其正确步骤是（）。

A.溶剂回流提取一回收溶剂一干燥一冷却→称量一恒重
B.回收溶剂一溶剂回流提取一干燥一冷却→称量→恒重
C.溶剂回流提取一干燥→回收溶剂一冷却一称量→恒重
D.回收溶剂一干燥→溶剂回流提取一冷却一称量一恒重

5.单项选择题铁铵矾指示剂法测定卤素离子时，过滤沉淀或加入硝基苯等有机溶剂的目的是（）。

A.防止胶体聚沉
B.防止沉淀见光分解
C.防止沉淀转化
D.防止沉淀溶解

6.单项选择题卫生检查中常以（）作为食品饮料被粪便污染的指标。

A.沙门氏菌
B.大肠杆菌
C.乳酸杆菌
D.酵母菌

7.单项选择题物质对光的吸收系数是该物质的物理常数，与（）有关。

A.样品浓度
B.吸收池厚度
C.入射光的强度
D.物质本身特性

8.单项选择题在超临界流体色谱中，最广泛使用的流动相是（）。

A.CO₂流体
B.乙烷
C.戊烷
D.四氢呋喃

9.单项选择题原子吸收仪器的分光系统又称为（）。

A.色散元件
B.反射镜
C.狭缝
D.单色器

10.单项选择题在蛋白质溶液中加入水合茚三酮，加热至直煮沸，则可产生（），利用这一反应可以鉴定和定量地测定蛋白质。

A.砖红色反应
B.黄色反应
C.蓝色反应
D.紫红色反应