单项选择题茶馆经营者与员工签订劳动合同要体现()原则。
A.主张
B.意愿
C.平等自愿
D.从属
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1.单项选择题蔡襄《茶录》认为“汤瓶”的材质可以是银、铁或()等。
A.锡
B.铜
C.木
D.瓷石
2.单项选择题元代用来品茶的书斋,不会摆放()。
A.煮饮茶器具
B.荤腥菜肴
C.琴棋书画
D.文房四宝
3.单项选择题茶馆走廊悬挂字画要注意其间距,()。
A.宁近勿远
B.宁疏勿密
C.宁密勿疏
D.宁窄勿宽
4.单项选择题茶具组合之特别配置,宜有()。
A.新奇搭配
B.深奥主题
C.文化创意
D.绚丽色彩
5.单项选择题普洱散茶条索粗壮肥大,色泽()。
A.嫩绿
B.褐红
C.油黑
D.黄绿
6.单项选择题茶馆经营者与员工签订的劳动合同主要要明确()。
A.休假权利
B.岗位职责和劳动报酬
C.培训权利
D.民主管理权利
7.单项选择题发酵时温度一般(),然后再降低。
A.始终较低
B.始终较高
C.由高而低
D.由低至高
8.单项选择题茶馆对新员工进行入职培训是()的。
A.层级性
B.全员性
C.由上而下
D.由下而上
9.单项选择题调饮茶制作的原则要求主辅料的内质()相融合。
A.滋味、香气
B.滋味、汤色
C.汤色、香气
D.色泽、香气
10.单项选择题凤凰单丛茶滋味浓醇甘爽,()突出。
A.山韵
B.岩韵
C.音韵
D.蜜韵
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冲泡茶的过程中,在奉茶时应将茶汤溢出,体现茶艺师对宾客的敬意。
题型:判断题
在茶桌上,第一格置辅器,第二、五格置煮水器,第三格置主泡器。
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泡茶用水时,鉴定水质常用的主要指标是悬浮物、溶解固形物、碱度、()。
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下列选项中不属于硬水的是()
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下列选项中不属于茶叶的植物学特征的是()
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下面属于绿茶审评术语的是()
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()以扁平光滑、形似碗钉而闻名。
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红茶的贮存时间过长,茶叶中的茶多酚产生氧化聚合,茶黄素的增加使干茶色泽变得褐暗,汤色发暗。
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茶叶中夹有茶果、枝梗、沙粒、石屑等杂物,说明不是好茶,不符合选茶的客观标准。
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闽南乌龙茶的主要品种有铁观音、毛蟹、黄金桂和铁罗汉。
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