酒吧营业前工作准备俗称为“开吧”，调酒师在此阶段的主要工作有检查设备和（）等。

酒吧清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。

在酒吧管理中，为了满足客人的不同需求，调酒师对配方（）。

酒水企业原料采购的方式，除了代销外，还有（）。

符合下列（）条件的啤酒感官鉴定为良质啤酒。

从根本上控制酒水的发放量，必须以制度的形式确定酒水发放的（）。

酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在（）之间。

不同酒水在不同季节的需求是变化的，一般在夏季（）的需求量较大。

酒会结束之后，将各项表格交送会计处，全月累计的酒会成本就是当月酒吧的酒会酒水成本。

混合饮料的标准成本是标准配方中每一种成分的（）。