A.将香槟酒从酒吧取出,擦拭干净,放在冰桶内冰镇
B.斟倒酒水时,用右手拇指抠住瓶底,其余四指分开,托住瓶身
C.按照女士优先的原则,依次服务,斟倒1/2的量即可
D.每斟一杯酒最好分两次完成
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A.英式服务
B.美式服务
C.俄式服务
D.法式服务
A.火焰黄桃
B.苹果烤鸭
C.爱尔兰烩羊肉
D.意大利通心粉
A.法式
B.英式
C.俄式
D.美式
A.英式服务
B.俄式服务
C.法式服务
D.自助式服务
A.从客人右侧用右手撤盘
B.从客人左侧用右手撤盘
C.从客人右侧用左手撤盘
D.从客人左侧用左手撤盘
A.沙司船盆
B.大银盘
C.汤盘
D.色拉小木碗
A.煮蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
A.30分钟
B.20分钟
C.10分钟
D.5分钟
A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方
A.在客人右侧先上黄油再分派面包
B.在客人右侧先上面包再分派黄油
C.在客人左侧先上黄油再分派面包
D.在客人左侧先上面包再分派黄油
最新试题
宾客的刀叉搭搁在餐盘上,表示其用餐完毕,可以撤去餐盘。()
餐厅做地板清洁时,客人路过应提醒客人小心地滑。()
特基拉酒产自于巴西,是一种发酵酒。()
香槟酒仅产于法国的香槟地区,其它地方生产的同类酒不能叫香槟酒。()
客人用餐中,发现小朋友用餐应主动提供儿童餐具。()
餐厅服务中,发现老人要吃药应主动为客人服务温水。()
常用的香槟酒酒杯有两种:一种是浅碟形,另一种为郁金香形。()
陈先生在餐厅用完餐后,无意中得知客人没住店要回家,我们可以为客人提供什么服务让客人尽早回到家?()
西餐宴会上水果和甜品前,需将用过的餐具、酒具全部撤下餐桌。()
西餐中的开胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、鸡尾酒、雪丽酒等。()