A.宴会厅内须悬挂国旗
B.菜单席位卡上印有国徽
C.席间须演奏国歌
D.宾主按身份排位就座
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A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
A.零点餐厅服务及酒吧服务
B.宴会服务及酒会服务
C.零点餐厅及酒会服务
D.酒会和酒吧服务
A.鸡尾酒会
B.自助餐会
C.茶话会
D.时装表演
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
A.电话预订
B.传真预订
C.网络预订
D.信函预订
A.1个
B.2个
C.1-2个
D.3-4个
A.主桌或主宾区设有专门的工作台
B.每张餐桌旁均设有工作台
C.每张工作台占地面积为8-9平方米
D.工作台的位置一定要在餐桌的后方
A.同桌摆放餐巾花,应将花型相似的花摆在一起
B.杯花要注意杯内造型,将餐巾花插到杯底
C.同桌摆放餐巾花,应将花型相似的花错开摆放
D.主题花比较醒目,摆在主宾席位上
A.左手用服务勺按住鱼头,右手用刀划开鱼脊切断头尾,拨开鱼肉剔除中骨
B.左手用服务筷按住鱼头,右手用刀划开鱼脊,拨开鱼肉剔除中骨
C.左手用服务勺按住鱼头,右手用刀切断头尾,用刀划开鱼脊剔除中骨
D.左手用服务筷按住鱼头,用刀划开鱼脊剔除中骨,右手用刀切断头尾
最新试题
头菜应与宴席性质,规格,风味协调,照顾()的口味嗜好。
如客人醉酒后借机打架,服务员应立即与()联系,请求帮助。
中餐宴会服务的程序为()
所有宴会都应该确定一个总指挥。
中餐宴会入席服务,当客人来到席位前时,值台服务员要面带微笑,拉椅帮助客人入座;待客人坐定后,帮助客人打开餐巾、松筷套,撤走()
分叉分勺派菜时,可以不把菜肴分完,留下()为宜。
中国宴会发展史上开始使用瓷器餐具的朝代是()
在旁桌分菜时应侧对客人,以便客人观赏。
遇到儿童客人,服务员要注意()
以下对儿童客人的服务,说法错误的是()