单项选择题（）指各部门在经营中发生的各项费用，主要包括人工、能源、折旧、物耗等费用。
A、营业成本
B、营业费用
C、管理费用
D、财务费用
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1.单项选择题（）被称为“科学管理之父”，提出操作作业标准化原理，突破了传统落后的经验管理。
A、泰罗
B、法约尔
C、埃顿•梅奥
D、马斯洛
2.单项选择题根据饭店规模划分，有大型、中型和小型饭店，其主要依据是饭店所拥有的客房数量多少，客房在（）间以上的是大型饭店。
A.300间
B.500间
C.600间
D.800间
3.单项选择题“客人永远是对的”这句饭店经营格言产生于（）。
A、大饭店时期
B、商业饭店时期
D、新型饭店时期
D、客栈时期
4.单项选择题室内公共区域摄像头的安装高度应高于（）米，室外区域应高于（）米。
A.1.8，2
B.2，3.5
C.2.4，4
D.2.4，3.5
5.单项选择题星级标志由长城和（）图案构成。
A.砖石
B.五角星
C.白金五角星
D.星星
6.单项选择题关于健身房的标准要求说法错误的是（）。
A.营业时间不少于8小时
B.应提供毛巾和更衣柜
C.配备饮水机
D.有安全提示，提醒宾客保管贵重物品
7.单项选择题正常情况下，总机需要在电话铃响（）内应答。
A.3秒
B.5秒
C.10秒
D.20秒
8.单项选择题关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是（）。
A.二星级饭店要求配备
B.三星级饭店要求配备
C.四星级饭店要求配备
D.五星级饭店要求配备
9.单项选择题关于客房微型酒吧描述正确的是（）。
A.三星级饭店应当至少50%的房间配备小冰箱
B.四星级饭店可以不提供冰块
C.三星级饭店客房内需提供免费的茶和咖啡
D.五星级酒店80%的房间内需要配备小冰箱
10.单项选择题五星级酒店的送餐服务的送餐菜式品种应不少于（）种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种。
A.4
B.8
C.12
D.16
