单项选择题根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和（）。
A.指导性GMP
B.企业GMP
C.国家GMP
D.行业GMP
E.省市GMP
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1.单项选择题能引起“醉酒症状”的是（）。
A.砷中毒
B.锌中毒
C.亚硝酸盐中毒
D.赤霉病麦中毒
E.毒蕈中毒
2.单项选择题下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）。
A.多发于春季
B.中毒食品主要是动物性食品
C.以感染型为主
D.病死率较高
E.均能引起胃肠道症状
3.单项选择题属于常见污染食品的霉菌的是（）。
A.假单胞菌属
B.弧菌属
C.芽胞梭菌属
D.镰刀菌属
E.嗜盐球菌属
4.单项选择题关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）。
A.一般病程较长
B.引起中毒食物以植物性食品为主
C.病死率较高
D.全年皆可发病，尤其是7～9月
E.由毒素引起中毒反应
5.单项选择题下列不是我国常用的食品添加剂的是（）。
A.防腐剂
B.发色剂
C.漂白剂
D.增稠剂
E.甜味剂
6.单项选择题对有毒金属铅最敏感的人群是（）。
A.老人
B.孕妇
C.儿童
D.男性
E.女性
7.单项选择题下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）。
A.主要来源于农药及工业三废
B.毒性强弱与其存在形式有关
C.毒性强弱与其价态有关
D.有机砷毒性大于无机砷
E.急性砷中毒主要是胃肠炎症状
8.单项选择题易引起银耳变质中毒的是（）。
A.椰毒假单胞菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.沙门菌
E.大肠杆菌
9.单项选择题不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。
A.苦井水
B.不新鲜蔬菜
C.腌菜
D.腐竹
E.香肠
10.单项选择题关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）。
A.胃肠炎型
B.心脏衰竭型
C.溶血型
D.神经精神型
E.肝肾损伤型
