用米酒浸泡肥猪肉的最后一道工序是（）白酒形成典型香的关键。

生产中要求辅料杂质较少，新鲜，无霉变，并具有一定的疏松度及吸水能力，含果胶、（）等成分少。

酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满，约为箢蔸的（）

甑桶由桶体、甑盖（）三部分组成。

以新鲜水果或果汁为原料的蒸馏酒是（）

第二次蒸煮时因粮醅中含下沙发酵的糟醅，会出少量的酒，习惯性称为（）

在甑桶下层放入酒醅甑桶上层放入香醅同时蒸馏是（）香型白酒的工艺特点。

大曲清香型白酒生产中，缸内密封发酵的时长为（）

粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。

原料蒸煮时，淀粉颗粒会（），以利于淀粉酶的作用。