在酒水发放的管理中，（）是酒水原料发放的把关人。

酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用（）把瓶口擦干净再放入柜中。

酒吧清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。

酒会食物成本一般比同一级酒店的餐饮成本高一些。

在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般高档酒吧可能需要（）种不同类型和不同大小的酒杯。

酒水发放是企业成本管理的重要环节，其管理要点有（）。

混合饮料的标准成本是标准配方中每一种成分的（）。

每杯混合饮料的成本一般高于纯酒。

酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在（）之间。

酒会结束之后，将各项表格交送会计处，全月累计的酒会成本就是当月酒吧的酒会酒水成本。