标准酒度是由（）化学家盖•吕萨克发明，故又称盖•吕萨克酒度。

酒水发放是企业成本管理的重要环节，其管理要点有（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香槟酒的贮存温度要求一致。

酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、（）等。

调酒员布置吧台时错误的做法是（）。

混合饮料的标准成本是标准配方中每一种成分的（）。

酒会结束之后，将各项表格交送会计处，全月累计的酒会成本就是当月酒吧的酒会酒水成本。

包时酒会的特点是客人只能在固定时间内参加酒会，时间一到不再供应酒水。

使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。

客人预订酒会后，应根据酒会的性质和每人消费额来进行预算，分解费用。