酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒水企业原料采购的方式，除了代销外，还有（）。

酒吧营业前工作准备俗称为“开吧”，调酒师在此阶段的主要工作有检查设备和（）等。

不同酒水在不同季节的需求是变化的，一般在夏季（）的需求量较大。

混合饮料的标准成本是标准配方中每一种成分的（）。

酒水原料采购数量是原料采购控制的重要环节，一般情况下，采购数量的控制要注意以下几点（）。

在酒水发放的管理中，（）是酒水原料发放的把关人。

标准酒度是由（）化学家盖•吕萨克发明，故又称盖•吕萨克酒度。

长饮又称消遣性饮料，容量大，酒精含量低。

计量消费酒会既不限制时间，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。