酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用（）把瓶口擦干净再放入柜中。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

计量消费酒会既不限制时间，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。

酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在（）之间。

混合饮料的标准成本是标准配方中每一种成分的（）。

酒水饮料的标准化管理中，标准配方是成本控制的基础。

使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。

酒会结束之后，将各项表格交送会计处，全月累计的酒会成本就是当月酒吧的酒会酒水成本。

瓶装啤酒存放时必须注意堆放的高度，一般不超过（）。

酒水企业原料采购的方式，除了代销外，还有（）。