单项选择题服务员切忌一味推销()的菜肴,否则会使客人产生惧怕心理,而不再光顾餐厅。
A、肥腻
B、味淡
C、高价格
D、质量好
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1.单项选择题中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的()以体现中餐的传统。
A、圆桌
B、方桌
C、长桌
D、中式圆桌
2.单项选择题在使用推销语言时,还必须使用()用语,使客人产生良好的感觉。
A、欢迎
B、问候
C、称呼
D、礼貌
3.单项选择题客人到餐厅就餐,不希望得到()的食品、饮料和服务。
A、质量不佳
B、份量足够、供应及时
C、供应及时、适当
D、质量最佳1
4.单项选择题如果送上客人自己点的菜时,客人又要退,但又不属于质量问题,()。
A、不应同意退菜
B、应该同意退菜
C、不应给予退菜
D、与经理商量后再决定
5.单项选择题中国名酒按其不同的种类可划分为()类。
A、3
B、4
C、5
D、6
6.单项选择题一位客人说:“当我赶时间时,希望餐厅服务能够迅速,我不必吩咐服务员递上帐单,服务员应该知道我在赶时间,他应该在送上食物后,即刻送上帐单。”他希望的是一种()服务。
A、先行完成
B、细微
C、先行预计
D、热情、周到
7.单项选择题大多数客人对食品质量的要求会根据菜肴的()而浮动。
A、品种
B、原料
C、售价
D、色泽
8.单项选择题餐厅公关具有客我双向沟通,(),和每个服务员都是公关专家的特性。
A、长期效应
B、传播企业形象
C、促进销售
D、单向性传播
9.单项选择题餐厅公关的其中一个特性是:每个服务员都是()。
A、信息员
B、推销员
C、公关专家
D、企业的主人
10.单项选择题推荐菜肴时,要适当使用吸引人语句,但不要浮夸,要使客人产生()的感觉。
A、受欢迎
B、受尊重
C、可信任
D、自豪
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西餐早餐的摆台桌面,除了餐具外,还应摆放花瓶、糖盅以及()。
题型:单项选择题
开红酒时,酒连同酒篮一起按标准从()手向主人展示,待主人确认后在()开启。
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根据物品的形状、体积大小及使用的先后顺序,进行合理摆放,以下哪个端托的原则是正确的()。
题型:单项选择题
加湿器的出气喷口,应避开()。
题型:单项选择题
在斟倒软饮料时(啤酒、矿泉水及各类果汁等),要根据宴会所备饮料,放在垫有布的托盘上,展示给宾客,请宾客选择,待宾客()再斟倒。
题型:单项选择题
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题型:单项选择题
分菜前必须()。
题型:单项选择题
()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
题型:单项选择题
斟倒特殊酒水时,一定要配用专用酒具附属用品,如冰桶、布巾()。
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道德一词始于()《劝学》篇:“故学至乎礼而止矣,夫是之谓道德之极”。
题型:单项选择题