单项选择题西湖龙井的雨前茶又称（）。
A.旗枪
B.雀舌
C.莲心
D.梗片
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1.单项选择题西湖龙井的四春茶又称（）。
A.旗枪
B.雀舌
C.莲心
D.梗片
2.单项选择题西湖龙井的明前茶又称（）。
A.旗枪
B.雀舌
C.莲心
D.梗片
3.单项选择题二次发酵茶是（）。
A.黑茶
B.红茶
C.白茶
D.黄茶
4.单项选择题不发酵茶有绿茶、（）。
A.花茶
B.红茶
C.黑茶
D.黄茶
5.单项选择题再加工茶包括（）、紧压茶、果味茶、萃取茶、药用保健茶和含茶饮料等六类。
A.花茶
B.红茶
C.黄茶
D.黑茶
6.单项选择题茶叶中磷约占矿物质总量的（）%。
A.25
B.20
C.15
D.10
7.单项选择题茶叶中钾约占矿物质总量的（）%。
A.25
B.30
C.40
D.50
8.单项选择题茶叶中矿物质的主要成分是（）。
A.磷
B.钾
C.钙
D.镁
9.单项选择题泡茶时有（）%的咖啡碱能溶于水中。
A.50
B.60
C.70
D.80
10.单项选择题茶叶中蛋白质含量很高，冲泡时能够溶于水的在（）%左右。
A.4
B.3
C.2
D.1
最新试题
优美的斟酒姿势来源于餐厅服务员广博的酒品知识、文化修养和（）。
题型：单项选择题
传菜是由服务员把菜肴传送到（），再由值台服务员上桌。
题型：单项选择题
斟酒时量不可太满，瓶口不可碰杯口，以免（）。
题型：单项选择题
在普通宴会的服务中一般至少更换（）骨碟。
题型：单项选择题
收台的一般顺序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收台布；3撤转台；4.收酒杯等玻璃制品，同时收酒具中的废弃物；5.收专用设备；6.将垃圾及脏餐具运送至洗涤间；7.收瓷器制品，同时收管具中的废弃物
题型：单项选择题
徒手斟酒时，（）朝向顾客，右手进行斟倒。
题型：单项选择题
徒于斟酒的（）与托盘酒一样。
题型：单项选择题
急躁客人对服务员的要求（）。
题型：单项选择题
在餐厅服务中，“垫步”步伐用于（）。
题型：单项选择题
中餐散座上菜与宴会上菜（）
题型：单项选择题