单项选择题茶叶中矿物质的主要成分是（）。
A.磷
B.钾
C.钙
D.镁
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1.单项选择题泡茶时有（）%的咖啡碱能溶于水中。
A.50
B.60
C.70
D.80
2.单项选择题茶叶中蛋白质含量很高，冲泡时能够溶于水的在（）%左右。
A.4
B.3
C.2
D.1
3.单项选择题茶叶中的有机化合物约有（）种以上。
A.450
B.350
C.250
D.150
4.单项选择题中国有（）余种茶树。
A.160
B.260
C.360
D.460
5.单项选择题全世界有（）多种茶树。
A.180
B.280
C.380
D.480
6.问答题斟酒前服务员为什么要展示商标给主人？
7.单项选择题斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧（）
A、酒瓶与杯沿相距3厘米以上
B、瓶口搁在杯沿上
C、酒瓶与杯沿相距1厘米
8.单项选择题布草的储存温度应保持在（）。
A.不超过18摄氏度
B.不超过16摄氏度
C.不超过22摄氏度
D.不超过20摄氏度
9.单项选择题在为住店客人提供送茶服务时，首先要做的是（）。
A.准备茶杯
B.准备茶叶
C.问清客人要求
D.泡茶
10.单项选择题下列茶叶中，属于不发酵茶类的是（）。
A.绿茶
B.红茶
C.白茶
D.乌龙茶
