单项选择题下列茶叶中，属于不发酵茶类的是（）。
A.绿茶
B.红茶
C.白茶
D.乌龙茶
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1.单项选择题一般（）喜欢饮绿茶、花茶。
A.老年人
B.中年人
C.青年人
D.儿童
2.单项选择题（）是当今世界上产量最多、销路最广、销量最大的一种茶。
A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.紧压茶
3.单项选择题（）一带饮绿茶的人较多。
A.广东、广西、福建
B.边远三区
C.北方地区
D.江南地区
4.单项选择题西餐斟葡萄酒时，酒液不能超过酒杯的（）。
A.1/2
B.3/4
C.2/3
D.4/5
5.单项选择题中餐宴会一般会选择在（）上菜
A.副主人右侧
B.副主人左侧
C.主宾右侧
D.主宾左侧
6.单项选择题烟灰缸内有（）个以上的烟蒂时应及时撤换。
A.2
B.3
C.4
D.5
7.单项选择题中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。
A.2
B.3
C.4
D.5
8.单项选择题分汤时以汤碗的（）分满为标准。
A.8
B.10
C.9
D.7
9.单项选择题中餐宴会一般会选择在副主人右侧第（）位客人上菜。
A.第一位
B.第二位
C.第三位
D.第四位
10.单项选择题服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。
A.1圈
B.1/2圈
C.1/3圈
D.1/4圈
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斟酒时要经常注意瓶内酒量的多少，以控制住（）
题型：单项选择题
普通的宴席桌面摆满菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下换上小盘，整理好重新上桌，这样做既可保持桌面的清洁、（）可保持桌面美观。
题型：单项选择题
再次斟酒时，左脚先向前跨一步，后脚眼上跨半步，形成规律性的进退，使斟酒服务的整体过程（）。
题型：单项选择题
在餐厅服务中，“垫步”步伐用于（）。
题型：单项选择题
为客人斟酒时，应从主宾的（）手边操作，按（）时针方向进行。
题型：单项选择题
斟酒姿势是指斟酒服务时，餐厅服务员（）、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。
题型：单项选择题
收台的一般顺序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收台布；3撤转台；4.收酒杯等玻璃制品，同时收酒具中的废弃物；5.收专用设备；6.将垃圾及脏餐具运送至洗涤间；7.收瓷器制品，同时收管具中的废弃物
题型：单项选择题
运用“快步”步伐进行服务时，快步走的目的是（）。
题型：单项选择题
在餐厅服务中，“碎步”步伐用于（）。
题型：单项选择题
斟酒时量不可太满，瓶口不可碰杯口，以免（）。
题型：单项选择题