单项选择题斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧（）
A、酒瓶与杯沿相距3厘米以上
B、瓶口搁在杯沿上
C、酒瓶与杯沿相距1厘米
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1.单项选择题布草的储存温度应保持在（）。
A.不超过18摄氏度
B.不超过16摄氏度
C.不超过22摄氏度
D.不超过20摄氏度
2.单项选择题在为住店客人提供送茶服务时，首先要做的是（）。
A.准备茶杯
B.准备茶叶
C.问清客人要求
D.泡茶
3.单项选择题下列茶叶中，属于不发酵茶类的是（）。
A.绿茶
B.红茶
C.白茶
D.乌龙茶
4.单项选择题一般（）喜欢饮绿茶、花茶。
A.老年人
B.中年人
C.青年人
D.儿童
5.单项选择题（）是当今世界上产量最多、销路最广、销量最大的一种茶。
A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.紧压茶
6.单项选择题（）一带饮绿茶的人较多。
A.广东、广西、福建
B.边远三区
C.北方地区
D.江南地区
7.单项选择题西餐斟葡萄酒时，酒液不能超过酒杯的（）。
A.1/2
B.3/4
C.2/3
D.4/5
8.单项选择题中餐宴会一般会选择在（）上菜
A.副主人右侧
B.副主人左侧
C.主宾右侧
D.主宾左侧
9.单项选择题烟灰缸内有（）个以上的烟蒂时应及时撤换。
A.2
B.3
C.4
D.5
10.单项选择题中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。
A.2
B.3
C.4
D.5
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传菜是由服务员把菜肴传送到（），再由值台服务员上桌。
题型：单项选择题
全家福家宴上菜速度应（）。
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在服务过程中，提供给顾客使用的小毛巾，必须经过（）。
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（）步伐是餐厅日常服务工作中使用最多的一种步伐。
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将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。
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在用餐时食用如海鲜类、鱼类、甜品等，可用（）搭配。
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斟酒姿势是指斟酒服务时，餐厅服务员（）、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。
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题型：单项选择题