当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。

单项选择题当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。

A、主动服务
B、诚实服务
C、个性化服务
D、标准化服务

1.单项选择题可以加温或冰镇的饮料品种有（）。

A、雪碧、椰汁
B、汽水、七喜
C、椰汁、露露
D、露露、美年达

2.单项选择题（）不是西餐的台型。

A.回字形
B.U字形
C.梅花形
D.T字形

3.单项选择题托盘平托于胸前，大臂小臂成（）角，小臂与胸前成（）角。

A.30，60
B.60，60
C.60，90
D.90，90

4.单项选择题宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）

A.花型正面
B.主宾席位
C.主人席位
D.主题寓意

5.单项选择题撤台顺序正确的是（）。

A、银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
B、餐巾、香巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
C、银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子
D、银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子

6.单项选择题在就餐服务中，服务员恰当地与客人交流谈话，有助于针对性地对客服务，但不能问及客人的（）。

A.婚姻状况
B.天气情况
C.旅游风光
D.菜肴特点

7.单项选择题维吾尔族人常以（）招待客人，是维吾尔族人民的生活必需品。

A.爪果
B.白酒
C.猪肉
D.茶

8.单项选择题（）地区的食俗有“一面百样吃”和“七十二样家常便饭”的说法。

A.东北
B.广东
C.四川
D.山西

9.单项选择题轻托操作程序共有（）个步骤。

A.3
B.5
C.7
D.10

10.单项选择题花茶主要用（）为原茶经干燥加入鲜花窨制而成的。

A.砖茶
B.绿茶
C.红茶
D.乌龙茶