盖碗又称三才杯，小盖碗一般用来代替茶壶泡茶（泡工夫茶），大盖碗用于冲泡红茶或绿茶。

冲泡乌龙茶，由于投茶量大，一般5秒钟出汤，越快越好。

冲泡较为细嫩的黄芽茶和黄小茶适合用80~85℃的水。

黄茶可用玻璃茶具冲泡，以便观赏茶叶优美外形。

茉莉花茶窨制次数越多，茶叶品质越好，香气越足。

茶艺师应该保持原有发色，经常护理头发，头发的长度与形状则要根据个人的特征与工作需要，进行必要的修饰。

土耳其种茶始于20世纪20年代，1937年建立全国第一个茶树种植场，1947年建立全国第一家红茶厂，土耳其以生产红茶为主，主要供应本国需要。

红茶的汤色有红艳、橙红、橙黄、红亮之别，以红艳为好。

花茶混合了花香和新茶的清香，用80℃以下的水冲泡。

摊晾的作用是使鲜叶轻微失水，变得稍微柔软，便于后续加工；可挥发芳香物质等物质含量增加，利于提高茶叶品质。