A.利用高温彻底破坏鲜叶中酶活性
B.散失部分水分,便于揉捻成条
C.散发低沸点的青草气,发展茶香
D.破坏叶绿素,散失水分
E.挥发咖啡碱,降低苦涩味
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A.揉捻温度过高
B.干燥温度过高
C.杀青温度低,杀青时间长
D.揉捻温度过低
E.干燥时间过长
A.鲜叶原料过嫩
B.炒制过程中温度过低,失水过慢
C.炒制过程中温度过高,失水过快
D.揉捻过重
E.二青程度过低
A.碧螺春
B.祁门红茶
C.黄山毛峰
D.白毫银针
E.安溪铁观音
A.杀青温度过高
B.揉捻压力过大
C.干燥温度过高
D.杀青温度过低
A.叶片成条率
B.茶叶主要内含物质成分含量
C.在制品含水量
D.叶细胞破损率
E.以上都不是
A.叶色深的鲜叶适制红茶
B.叶色浅的鲜叶适制绿茶
C.茶多酚含量高的鲜叶适制红茶
D.叶片柔软的鲜叶适制青茶
E.花青素含量高的鲜叶适制绿茶
A.浙江省
B.安徽省
C.贵州省
D.福建省
E.江西省
A.春分前
B.清明前
C.清明后
D.谷雨前
E.谷雨后
A.浙江省
B.安徽省
C.贵州省
D.福建省茶
E.江西省
A.萎凋
B.做青
C.发酵
D.包揉
E.烘干
最新试题
冲泡乌龙茶,由于投茶量大,一般5秒钟出汤,越快越好。
冲泡较为细嫩的黄芽茶和黄小茶适合用80~85℃的水。
茶单上茶品的价格要真实稳定,有些茶室加收服务费用,可以不在茶单上注明。
普洱茶新六大茶山指的是南糯、南峤、勐宋、巴达、布朗、景迈。
白毫银针因茶形秀美,可用玻璃茶具赏形,白叶茶以瓷器、陶器茶具冲泡俱佳。
中国茶叶种植面积、茶叶产量和茶叶消费量均为世界第一,茶叶出口量排名第二。
花茶混合了花香和新茶的清香,用80℃以下的水冲泡。
在茶事服务中,茶艺师在头饰的选择上,一定要以简单、精致、文雅为主,用头饰稍做点缀,不要过于烦琐。
茉莉花茶窨制次数越多,茶叶品质越好,香气越足。
选择饰物时,尽量不要与衣服和茶席反差过大,而要达到统一与和谐的效果。