A.无机化合物
B.氨基酸
C.维生素
D.多酚类化合物
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A.卷紧茶条,缩小体积
B.卷紧茶条,塑造外形
C.适当破坏叶组织,以利于茶汁的浸出
D.散发水气,减轻水闷味
E.嫩叶热揉,老叶冷揉
A.高温杀青,先低后高
B.中温杀青,先高后低
C.高温杀青,先高后低
D.中温杀青,先高后高
E.高温杀青,先高后高
A.利用高温彻底破坏鲜叶中酶活性
B.散失部分水分,便于揉捻成条
C.散发低沸点的青草气,发展茶香
D.破坏叶绿素,散失水分
E.挥发咖啡碱,降低苦涩味
A.揉捻温度过高
B.干燥温度过高
C.杀青温度低,杀青时间长
D.揉捻温度过低
E.干燥时间过长
A.鲜叶原料过嫩
B.炒制过程中温度过低,失水过慢
C.炒制过程中温度过高,失水过快
D.揉捻过重
E.二青程度过低
A.碧螺春
B.祁门红茶
C.黄山毛峰
D.白毫银针
E.安溪铁观音
A.杀青温度过高
B.揉捻压力过大
C.干燥温度过高
D.杀青温度过低
A.叶片成条率
B.茶叶主要内含物质成分含量
C.在制品含水量
D.叶细胞破损率
E.以上都不是
A.叶色深的鲜叶适制红茶
B.叶色浅的鲜叶适制绿茶
C.茶多酚含量高的鲜叶适制红茶
D.叶片柔软的鲜叶适制青茶
E.花青素含量高的鲜叶适制绿茶
A.浙江省
B.安徽省
C.贵州省
D.福建省
E.江西省
最新试题
红茶的汤色有红艳、橙红、橙黄、红亮之别,以红艳为好。
紫砂壶持壶手法应注意不要堵住盖钮上的气孔。
茶单上茶品的价格要真实稳定,有些茶室加收服务费用,可以不在茶单上注明。
日照市位于山东省东南部“南方的北方,北方的南方”是中国唯一的“海岸绿茶”,与日本静冈、韩国宝城所产绿茶并称世界“三大海岸绿茶”。
阿根廷位于南美洲南部,是南美第二大国,也是美洲茶园种植面积最大的国家。阿根廷茶树种植始于20世纪20年代,茶种由中国输入,当时试种于阿根廷北部地区。
盖碗又称三才杯,小盖碗一般用来代替茶壶泡茶(泡工夫茶),大盖碗用于冲泡红茶或绿茶。
崂山绿茶的色、香、味、形、韵都独具特色,其干茶芽叶饱满、条索紧结利落、呈墨绿润泽,冲泡后其滋味鲜爽独特,豌豆香气浓厚且持久。
中国茶叶种植面积、茶叶产量和茶叶消费量均为世界第一,茶叶出口量排名第二。
在茶事服务中,茶艺师在头饰的选择上,一定要以简单、精致、文雅为主,用头饰稍做点缀,不要过于烦琐。
红茶清饮杯泡法,将茶泡好后,也需要奉茶,即双手持杯托有礼貌地奉给宾客。