A.内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品
B.内容物最终平衡pH为4.6以上,7.0以下的罐装食品
C.内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品
D.内容物最终平衡pH为4.6以下,3.0以上的罐装食品
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A.水分含量
B.pH值
C.味道
D.颜色
A.过敏源
B.天然色素
C.脂肪、蛋白
D.a+b
A、清凉作用
B、可阻碍微生物的生长
C、有舒服的刹口感
D、所有答案都正确
A.由接触空气引起的酶褐变
B.由高温和强酸强碱条件下的非霉褐变
C.由抗环血酸引起的非霉褐变
D.以上都正确
A.杀死全部细菌
B.采用80℃以上的温度杀菌
C.将致病菌杀死
D.将菌落降低到可接受水平
A.加工人员工作服未按要求换洗消毒
B.食品接触设备无清洗消毒
C.人流走向不正确
D.以上三种都会造成交叉污染
A.润滑剂、清洁剂、杀虫剂
B.不卫生的包装材料
C.化学药品的残留
D.以上三种都会造成污染
A.温度、时间
B.浓度、频次
C.压力、流量
D.A+B
A.一;
B.二;
C.三;
D.四
A.弧菌
B.真菌
C.寄生虫
D.以上都是
最新试题
某淀粉样品与碘的反应呈紫色,也不能吸收脂肪,在冷水中溶解,但不形成凝胶,则样品可能是()。
在GB/T22000—2006标准中,控制措施是()
根据GBl4881的要求,食品生产企业应()。
审核委托方的职责是()。
管理组织的最基本结构是()。
审核报告是重要的审核文件,属于()按要求应予保密。
最高管理者应保持内部沟通的信息作为()输入。
审核组应对在()收集的所有信息和证据进行分析,以评审审核发现并就初次认证审核结论达成一致。
审核原则是()的前提。
实施第三方食品安全管理体系审核,主要是为()。