单项选择题菜系的初步形成是在（）
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
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1.单项选择题属于粤菜的典型代表是（）
A.松鼠鳜鱼
B.油爆双脆
C.金龙脆皮乳猪
D.樟茶鸭子
2.单项选择题唐代医学著作《千金要方》，内容非常丰富，其中有食治专篇，其作者是（）
A.孙思邈
B.张仲景
C.陈士良
D.李时珍
3.单项选择题周代的宴会种类繁多，其中乡里大夫举荐贤者并为之送行而举行的宴饮被称为（）
A.燕礼（私亲旧故间的宴饮）
B.射礼（练习和比赛射箭的宴饮）
C.乡饮酒礼
D.聘礼（诸侯相互聘问之礼时的宴饮）
4.单项选择题随着陶器向青铜器的过渡以及烹饪原料的扩大，烹饪技法又有了进一步的创新，其中，红烧在当时称为（）
A.臛
B.齑（切碎）
C.燔
D.醢（肉酱制作）
5.单项选择题我国的茶叶根据制作工艺可以分为（）
A.3大类
B.5大类
C.7大类
D.9大类
6.问答题请简述中国各饮食文化层的关系：
7.问答题简述我国古代酒与政治的关系：
8.问答题饮食文化主要研究哪些内容？
9.问答题简述代代相传举国共饮的节日有哪些？
10.问答题白酒按酒曲和工艺分类的话固态法白酒主要种类：
