填空题常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是()和()的混和菌种,由于(),混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有()和()。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
3.问答题谷氨酸的合成途径。
4.问答题大曲中有哪些微生物?
5.问答题固态法白酒生产特点是什么?
6.问答题影响葡萄酒发酵的因素有哪些?
7.问答题同型与异型发酵的概念。
8.问答题固体发酵与液体发酵的特点与差异。
9.问答题PH对发酵有何影响?怎样控制?
10.问答题发酵过程中怎样控制溶解氧?
最新试题
简述培养基的连续灭菌的特点。
题型:问答题
发酵工艺过程中,种子的接种量大小主要取决于微生物的生长繁殖速度,细菌的接种量一般为1%,生长较慢的真菌的接种量可达10%。
题型:判断题
液体深层发酵的特点是容易按照生产菌种对营养要求及不同生理时期的通气、搅拌、温度、培养基中氢离子浓度等条件,选择最佳培养条件;无菌操作要求高;可实现程序化和自动化。
题型:判断题
空气的介质过滤除菌的原理包括哪几个方面。
题型:问答题
发酵产物得率
题型:名词解释
维持因子
题型:名词解释
培养基连续灭菌
题型:名词解释
简述化学消泡和机械消泡的特点。
题型:问答题
种子培养期应严格控制种子污染,当发现种子受到杂菌污染,应灭菌后弃去,并对种子罐、管道进行检查和彻底灭菌。
题型:判断题
水体自净化
题型:名词解释