下列不属于榨菜的加工步骤是（）。

目前苹果利用途径主要为（）。

果蔬汁加工传统的方法是先将产品热灌装于容器中，密封后在热蒸汽中杀菌，杀菌条件一般在60-100℃。

下列常用于柑橘综合利用方法的有（）。

下列常用的进行超微粉碎的方法有（）。

食品的腌制也叫食品盐渍，包括了（）。

硝酸盐、亚硝酸盐应用于食品中，具有下列（）作用。

在紫薯粥里添加柠檬汁使pH为酸性，那粥会成什么颜色？（）

压力较低时，在压力不变的情况下，水温降低，CO2的溶解度增高；反之，温度升高，溶解度下降。

果酱的杀菌一般可以采用常压水浴杀菌。