也称半干半湿食品，中湿食品的水分比新鲜食品原料（果蔬肉类等）低，又比常规干燥产品水分高，按质量计一般为15%-50%。
食品中的己糖在酪酸菌的作用下产生酪酸的过程。
最新试题
花青素在碱性环境呈现的颜色？（）
糖制品加糖时配制的浓糖液浓度是（）。
提取色素不适合的方法是（）。
果蔬汁加工传统的方法是先将产品热灌装于容器中，密封后在热蒸汽中杀菌，杀菌条件一般在60-100℃。
下列适合速冻的原料是（）。
果酱发霉的原因下列哪个不正确？（）
速冻莲藕需要护色，下列（）最适合可以作为护色液。
下列不属于榨菜的加工步骤是（）。
下列常用于柑橘综合利用方法的有（）。
饮料的功能包括（）
