您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
B.任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤
C.在HACCP体系中,关键控制点越多,越有利于控制食品危害的发生
D.SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目;
E.确定关键控制点时应以生产流程图基础
A.流水线上的人员
B.设备操作人员
C.维修人员
D.质量包装人员
E.监督员
A.监控对象
B.监控时间
C.监控方法
D.监控频率
E.监控人员
A.用于区分安全与不安全的分界点
B.是包装食品安全性的绝对允许量
C.必须和现有的加工参数相同
D.必须是一个可测量的因素
E.比操作限值更为严格
A.是一张描述整个生产过程的流程图
B.必须有统一的格式要求
C.可以不按加工工艺顺序进行描述
D.是HACCP计划的基本组成部分
E.有助于进行危害分析,是危害分析的基础
A.抗生素
B.农药残留
C.河豚毒素
D.重金属
E.添加剂
A.致病菌
B.病毒
C.天然毒素
D.抗生素
E.寄生虫
A.GMP
B.ISO9000
C.ISO1400
D.SSOP
E.QS
A.原料的预处理
B.烹调温度
C.烹调时间
D.保存条件
E.后处理
最新试题
下面哪一项属于生物危害?()
关键控制点的确定一般采用()。
食品生物性危害主要包括()。
下列食品安全危害中,哪个属于无意添加的化学危害?()
员工的健康及卫生状况的控制措施不包括()。
食品生产车间内的灭鼠方法不包括下列哪一项?()
()通过数据分层,把错综复杂的质量数据加以归类汇总,使之更能确切地反映客观事实,以便采取措施加以解决。
玻璃进入食品会导致下列哪项描述?()
用加氯处理法对水消毒,水中余氯含量要达到()。
天然硝酸盐含量比较高的食品主要是()。