多项选择题下列关于安全食品生产的危害因素中属于化学性危害的有()
A.抗生素
B.农药残留
C.河豚毒素
D.重金属
E.添加剂
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你可能感兴趣的试题
1.多项选择题下列关于安全食品生产的危害因素中属于生物性危害的有()
A.致病菌
B.病毒
C.天然毒素
D.抗生素
E.寄生虫
2.多项选择题HACCP计划的必备程序有()
A.GMP
B.ISO9000
C.ISO1400
D.SSOP
E.QS
3.多项选择题菜肴烹调工艺的关键控制点有()
A.原料的预处理
B.烹调温度
C.烹调时间
D.保存条件
E.后处理
4.多项选择题油炸方便面生产工艺中的关键控制点有()
A.油的质量
B.包装
C.包装材料
D.运输
E.保脆性
5.多项选择题在罐头加工中的关键控制点有()
A.空罐加工
B.罐头杀菌
C.封罐
D.成品检验
E.贮存
6.多项选择题参与美国太空食品研制并进而产生HACCP管理体系的研究机构有()
A.美国Pillsbury公司
B.FDA
C.NASA
D.美国空军Natick实验室
E.CAC
7.单项选择题HACCP的概念传入我国是在()
A.20世纪70年代
B.20世纪80年代
C.20世纪90年代
D.2002年
8.单项选择题HACCP的必备程序和前提基础是()
A.GMP和ISO9000
B.GMP和SSOP
C.SSOP和ISO9000
D.ISO9000和ISO14000
9.单项选择题下列不属于化学性危害的因素是()
A.立克氏体
B.杀虫剂
C.添加剂
D.重金属
10.单项选择题下列不属于生物性危害的因素是()
A.致病菌
B.寄生虫
C.抗生素
D.有毒蘑菇
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食品加工不当会产生化学有害物质,比如发烟燃料烘烤食物中的()。
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