多项选择题下列哪些不是经典鸡尾酒红粉佳人的配方成分（）
A.牛奶
B.柠檬汁
C.咖啡
D.蛋清
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1.多项选择题所有鸡尾酒杯必须具备下列条件（）
A.杯身带图案和花纹，光滑晶莹洁净
B.由玻璃制成
C.以高脚杯为主
D.基座水平平稳
2.多项选择题可以做鸡尾酒基酒的有（）
A.金酒
B.白兰地
C.伏特加
D.葡萄汽酒
3.多项选择题宾治鸡尾酒叙述正确的是（）
A.英国人发明了宾治鸡尾酒
B.用阿拉克蒸馏酒作为酒基
C.加入红葡萄酒
D.加入糖、青柠汁、香料、水
4.多项选择题下列选项属于甜食酒的是（）
A.雪利酒
B.波特酒
C.苦味酒
D.味美思
5.多项选择题（）是世界著名的开胃酒产地。
A.法国
B.意大利
C.美国
D.俄国
6.多项选择题闻名世界的优质白兰地产区，干邑著名的品牌有；（）
A.马爹利
B.杰克丹尼
C.轩尼诗
D.人头马
7.多项选择题酒蒸馏而成的酒有（）
A.干邑白兰地
B.雅文邑白兰地
C.杜松子酒
D.伏特加
8.多项选择题哪些是世界著名的蒸馏酒（）
A.白兰地
B.威士忌
C.伏特加
D.香槟酒
9.多项选择题哪些是世界著名的蒸馏酒（）
A.白兰地
B.威士忌
C.伏特加
D.香槟酒
10.多项选择题与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的（）
A.白葡萄酒与白色的肉类食物
B.带醋的调味汁与葡萄酒
C.菜肴越是味浓，所搭配的葡萄酒业应越浓烈
D.巧克力的甜品与葡萄酒一起食用
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酒的酿造工艺中，（）是最基础最简单的一种工艺。
题型：单项选择题
酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。
题型：判断题
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
题型：单项选择题
酒水饮料的标准化管理中，标准配方是成本控制的基础。
题型：判断题
酒会营业中的工作正确的是（）。
题型：多项选择题
在酒吧管理中，为了满足客人的不同需求，调酒师对配方（）。
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酒水原料采购数量是原料采购控制的重要环节，一般情况下，采购数量的控制要注意以下几点（）。
题型：多项选择题
在酒水营销中，整瓶酒的售价一般低于按杯出售时的售价。
题型：判断题
酒吧营业前工作准备俗称为“开吧”，调酒师在此阶段的主要工作有检查设备和（）等。
题型：多项选择题
酒水发放是企业成本管理的重要环节，其管理要点有（）。
题型：多项选择题