多项选择题啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为()
A.上发酵啤酒
B.鲜啤酒
C.熟啤酒
D.下发酵啤酒
E.高浓度啤酒
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1.多项选择题摇壶可在身体()
A.左上方45度角
B.右上方45度角
C.正前上方
D.正前下方
2.多项选择题酒杯冷却的方法有()
A.冰镇杯
B.放入挂霜机
C.加冰块
D.溜杯
3.多项选择题日本茶道的基本精神()
A.和
B.敬
C.清
D.寂
4.多项选择题中国的曲种大概可分为()
A.大曲、小曲
B.红曲
C.麦曲
D.麸曲
5.多项选择题利口酒分为()类利口酒。
A.柑橘类
B.樱桃
C.桃子
D.香草
E.咖啡
F.奶油
G.其他
6.多项选择题下列白酒中产自四川的有()
A.茅台
B.五粮液
C.汾酒
D.剑南春
7.多项选择题利口酒的酿造方法有()
A.蒸馏法
B.浸渍法
C.渗透过滤法
D.混合法
8.多项选择题乌龙茶名品有()
A.西湖龙井
B.君山银针
C.铁观音
D.广东凤凰单枞
9.多项选择题鸡尾酒常用的装饰材料有()
A.柠檬
B.红萝卜条
C.珍珠洋葱
D.咸橄榄
10.多项选择题咖啡实际上有3000多种味道,主要的味道有()
A.酸
B.香
C.苦
D.甘
E.醇
最新试题
在酒水营销中,整瓶酒的售价一般低于按杯出售时的售价。
题型:判断题
计量消费酒会既不限制时间,也不限定酒水品种,只根据客人的需要而定。
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酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做,但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。
题型:判断题
酒的酿造工艺中,()是最基础最简单的一种工艺。
题型:单项选择题
酒会食物成本一般比同一级酒店的餐饮成本高一些。
题型:判断题
瓶装啤酒存放时必须注意堆放的高度,一般不超过()。
题型:单项选择题
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
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酒水饮料的标准化管理中,标准配方是成本控制的基础。
题型:判断题
酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在()之间。
题型:单项选择题
酒会结束之后,将各项表格交送会计处,全月累计的酒会成本就是当月酒吧的酒会酒水成本。
题型:判断题