多项选择题利口酒的酿造方法有（）
A.蒸馏法
B.浸渍法
C.渗透过滤法
D.混合法
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1.多项选择题乌龙茶名品有（）
A.西湖龙井
B.君山银针
C.铁观音
D.广东凤凰单枞
2.多项选择题鸡尾酒常用的装饰材料有（）
A.柠檬
B.红萝卜条
C.珍珠洋葱
D.咸橄榄
3.多项选择题咖啡实际上有3000多种味道，主要的味道有（）
A.酸
B.香
C.苦
D.甘
E.醇
4.多项选择题法国葡萄酒的级别有（）
A.AOC
B.DOCG
C.VDQS
D.DOC
5.多项选择题以金酒为酒基的鸡尾酒（）
A.金菲斯
B.血腥玛丽
C.阿拉斯加
D.新加坡司令
6.多项选择题辅料是鸡尾酒调缓料和（）的总称。
A.调味
B.调香
C.调色
D.调酒精度
7.多项选择题下列鸡尾酒基酒是金酒的有（）
A.马天尼
B.红粉佳人
C.金汤力
D.阿拉斯加
8.多项选择题下列为朗姆酒品牌的是（）
A.混血姑娘
B.摩根船长
C.百加地
D.哥顿
9.多项选择题酒吧管理标准化有（）
A.度量标准化
B.酒单标准化
C.价格标准化
D.配方、杯具标准化
10.多项选择题红葡萄酒服务程序是（）
A.准备工作
B.酒品展示、开启
C.服务
D.添加
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计量消费酒会既不限制时间，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。
题型：判断题
酒水饮料的标准化管理中，标准配方是成本控制的基础。
题型：判断题
酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。
题型：判断题
酒水企业原料采购的方式，除了代销外，还有（）。
题型：多项选择题
酒吧营业前工作准备俗称为“开吧”，调酒师在此阶段的主要工作有检查设备和（）等。
题型：多项选择题
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
题型：单项选择题
调酒员布置吧台时错误的做法是（）。
题型：单项选择题
从根本上控制酒水的发放量，必须以制度的形式确定酒水发放的（）。
题型：单项选择题
不同酒水在不同季节的需求是变化的，一般在夏季（）的需求量较大。
题型：多项选择题
酒水原料采购数量是原料采购控制的重要环节，一般情况下，采购数量的控制要注意以下几点（）。
题型：多项选择题