A.马天尼
B.红粉佳人
C.金汤力
D.阿拉斯加
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A.混血姑娘
B.摩根船长
C.百加地
D.哥顿
A.度量标准化
B.酒单标准化
C.价格标准化
D.配方、杯具标准化
A.准备工作
B.酒品展示、开启
C.服务
D.添加
A.果汁
B.蔬菜汁
C.综合果蔬汁
D.牛奶汁
A.蓝山咖啡
B.阿拉比卡
C.罗巴斯塔
D.利比里亚
A.绿茶、红茶、乌龙茶
B.夏茶、绿茶、黑茶
C.绿茶、秋茶、冬茶
D.黄茶、白茶、紧压茶
A.微凋茶
B.全发酵茶
C.春茶
D.半发酵茶
A.大香槟区
B.小香槟区
C.边缘林区
D.优质林区
E.普通林区
A.蒸馏法
B.浸渍法
C.渗透过滤法
D.混合法
A.伦敦干金酒
B.荷兰金酒
C.伏特加酒
D.朗姆酒
最新试题
酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在()之间。
使用标准化酒杯可简化容量控制工作,一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香槟酒的贮存温度要求一致。
从根本上控制酒水的发放量,必须以制度的形式确定酒水发放的()。
每杯混合饮料的成本一般高于纯酒。
酒会结束之后,将各项表格交送会计处,全月累计的酒会成本就是当月酒吧的酒会酒水成本。
不同酒水在不同季节的需求是变化的,一般在夏季()的需求量较大。
酒水原料采购数量是原料采购控制的重要环节,一般情况下,采购数量的控制要注意以下几点()。
在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作,一般高档酒吧可能需要()种不同类型和不同大小的酒杯。
酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、()等。