多项选择题茶叶按发酵程度可分为()
A.微凋茶
B.全发酵茶
C.春茶
D.半发酵茶
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1.多项选择题干邑地区白兰地分为下列哪些产区()
A.大香槟区
B.小香槟区
C.边缘林区
D.优质林区
E.普通林区
2.多项选择题利口酒酿造方法包括()
A.蒸馏法
B.浸渍法
C.渗透过滤法
D.混合法
3.多项选择题金酒的分类()
A.伦敦干金酒
B.荷兰金酒
C.伏特加酒
D.朗姆酒
4.多项选择题法国葡萄酒分为()等四类。
A.法定产区葡萄酒
B.优良地区葡萄
C.当地产葡萄酒
D.佐餐葡萄酒
5.多项选择题葡萄酒按含糖量可分为()
A.餐前酒
B.干、半干型葡萄酒
C.甜半甜型葡萄酒
D.红葡萄酒
6.多项选择题黄酒的主要品种有()
A.元红酒
B.福州红曲酒
C.山东即墨黄酒
D.四川郎酒等
7.多项选择题下列哪些不是经典鸡尾酒红粉佳人的配方成分()
A.牛奶
B.柠檬汁
C.咖啡
D.蛋清
8.多项选择题所有鸡尾酒杯必须具备下列条件()
A.杯身带图案和花纹,光滑晶莹洁净
B.由玻璃制成
C.以高脚杯为主
D.基座水平平稳
9.多项选择题可以做鸡尾酒基酒的有()
A.金酒
B.白兰地
C.伏特加
D.葡萄汽酒
10.多项选择题宾治鸡尾酒叙述正确的是()
A.英国人发明了宾治鸡尾酒
B.用阿拉克蒸馏酒作为酒基
C.加入红葡萄酒
D.加入糖、青柠汁、香料、水
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酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在()之间。
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酒水企业原料采购的方式,除了代销外,还有()。
题型:多项选择题
从根本上控制酒水的发放量,必须以制度的形式确定酒水发放的()。
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在酒水发放的管理中,()是酒水原料发放的把关人。
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酒吧清洁时先用湿毛巾擦后,再用清洁剂喷在表面擦抹,至污迹完全消失为止。
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酒水饮料的标准化管理中,标准配方是成本控制的基础。
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酒会营业中的工作正确的是()。
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鸡尾酒的销售一般采用的销售方式是()。
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采购原料的()是保证成品质量的前提条件。
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混合饮料的标准成本是标准配方中每一种成分的()。
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