多项选择题乳品中可能产生的对人体健康危害较严重的致病菌有（）
A.金黄色葡萄球菌
B.沙门氏菌
C.肉毒梭菌
D.李斯特菌
E.酵母菌
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题下面列举的家畜疾病中，不属于人畜共患疾病的是（）
A.乳房炎
B.结核
C.口蹄疫
D.狂犬病
2.单项选择题在乳粉生产中，可能带来化学性危害的是（）
A.沙门氏菌
B.酵母
C.抗生素残留
D.霉菌
3.单项选择题在下列四种乳制品中，产品产生危害性风险最高的是（）
A.酸奶
B.超高温灭菌乳
C.冰淇淋
D.乳粉
4.单项选择题在乳粉生产中，需列为关键控制点的是（）
A.原料验收
B.过滤
C.净化
D.标准化
5.单项选择题导致乳制品加工中产生危害的最主要来源是（）
A.化学残留
B.重金属污染
C.有害的外界物质
D.微生物
6.单项选择题下列几类食品中营养成分最齐全的是（）
A.鸡蛋
B.乳制品
C.肉制品
D.豆制品
9.填空题无公害分割肉的肉色指标为（）。
10.多项选择题下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）
A.pH值6.1～6.4
B.瘦肉率≥58%
C.肌肉脂肪含量≥5%
D.滴水损失率≤7.0%
E.嫩度≤4.0kg
最新试题
当发现有不符合要求的产品产生时，首先选择方案是（）。
题型：单项选择题
食品加工不当会产生化学有害物质，如酱油中的（）。
题型：单项选择题
食品生产车间内的灭鼠方法不包括下列哪一项？（）
题型：单项选择题
关于食品企业生产用水的卫生质量要求说法错误的是（）。
题型：单项选择题
下列哪项不适宜作为关键限值指标？（）
题型：单项选择题
下面物质属于动物源性食品中兽药残留的有（）。
题型：单项选择题
（）通过数据分层，把错综复杂的质量数据加以归类汇总，使之更能确切地反映客观事实，以便采取措施加以解决。
题型：单项选择题
天然硝酸盐含量比较高的食品主要是（）。
题型：单项选择题
员工的健康及卫生状况的控制措施不包括（）。
题型：单项选择题
去除胰蛋白酶抑制剂最简单有效的方法是（）。
题型：单项选择题