以事故原因的统计而言，下列叙者何正确（）

单项选择题以事故原因的统计而言，下列叙者何正确（）

A.不安全的行为占多数
B.不安全的状况占多数
C.不安全的行为与状况各位一半
D.天灾占多数

1.单项选择题下列何种汽水包装容器，由高处落地后比较不易变形、破裂（）

A.魄力容器
B.金属容器
C.纸容器
D.塑胶容器

2.单项选择题塑胶包装食品其袋口的密封可使用（）

A.热封
B.胶水
C.订书针
D.胶带密封袋口

3.单项选择题食品用聚氯乙烯（PVC）其氯乙烯单体必须在（）

A.1PPM以下
B.100PPM以下
C.1000PPM以下
D.没有规定

4.单项选择题以保利龙材料之餐具，不适合盛装（）

A.100℃
B.80℃
C.70℃
D.60℃以上之食品

5.单项选择题肉品包装材料的存放，应注意（）

A.隐密性，尤其是纸箱存放室以方便作业员午休
B.最好存放在包装室内，方便取用
C.存放场所要清洁卫生、避免阳光直射及分类存放
D.纸箱为外包装可直接堆放在地上

6.单项选择题下列哪一项包装材料在预备（成型）使用时，会产生大量尘埃、屑末……等，对肉品是一污染（）

A.肠衣
B.纸箱
C.真空包装袋
D.保鲜（缩收）膜

7.单项选择题按我国食品卫生管理法规定，下列何者不为强制性标示事项（）

A.品名
B.制造方法
C.制造厂
D.制造日期

8.单项选择题食品包装袋上，不须标示（）

A.添加物名称
B.制造日期
C.原料名称
D.配方表

9.单项选择题下列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确（）

A.需使用密封包装
B.使用包材不易破裂
C.产品放冷后包装
D.隔天销售产品才需包装

10.单项选择题烘焙产品经过适当的包装，能达到下列何种效果（）

A.增加储存时间
B.防止风味改变
C.防止污染
D.以上皆是