如果Espresso萃取时流速太慢，主要原因是（）。

单项选择题如果Espresso萃取时流速太慢，主要原因是（）。

A、咖啡粉不新鲜
B、咖啡豆质量等级低
C、咖啡粉过细
D、咖啡粉过粗

1.单项选择题牛奶的脂肪类型属于（）。

A、单不饱和脂肪酸
B、双饱和脂肪酸
C、多不饱和脂肪酸
D、饱和脂肪酸

2.单项选择题下列出品中与可可及可可制品有关的是（）。

A、鸳鸯奶茶
B、雀巢咖啡
C、摩卡咖啡
D、珍珠奶茶

3.单项选择题 在意式咖啡拼配豆中占比例最大的咖啡豆是（）豆。

A、古巴
B、巴西
C、曼特宁
D、云南

4.单项选择题关于磨豆机调节咖啡豆研磨碎度的正确说法是（）。

A、每制作一杯咖啡前都应该调节咖啡粉的碎度；
B、边研磨边调节磨豆机的研磨刻度；
C、先关闭磨豆机再调节研磨刻度；
D、磨豆机研磨刻度调好后不允许再调整刻度。

5.单项选择题用虹吸壶制作咖啡时，为准确计算蒸煮时间，应从（）时开始计算。

A、热水注入下壶
B、咖啡粉与水接触
C、咖啡豆磨成粉
D、热水全部压灌至上座

6.单项选择题（）年虹吸式咖啡壶由苏格兰海军工程师罗伯特•奈菲尔在发明的。

A、1850
B、1860
C、1840
D、1820

7.单项选择题以滤泡式冲煮咖啡，第一泡的水温为（）摄氏度左右。

A、63
B、73
C、83
D、93

8.单项选择题咖啡机热水阀放水后，会对Espresso的（）产生影响。

A、制作压力
B、萃取量
C、萃取时间
D、萃取温度

9.单项选择题咖啡机逆冲洗至少应该（）一次。

A、一天
B、一周
C、半月
D、一月

10.单项选择题被称为“子母锅炉”的咖啡机一般指（）。

A、双锅炉咖啡机
B、热交换式咖啡机
C、全自动咖啡机
D、多锅炉咖啡机